横手やきそば（横手市）｜おせち郷土料理NAVI｜正月料理の通販ランキングです！

　横手やきそばは、富士宮やきそばと上州太田焼きそばと肩を並べる日本三大やきそばの一つで、食べる時には目玉焼きを乗せて福神漬を添えます。

　横手やきそばには、ストレートで太い麺が使われ、キャベツや豚ひき肉を具にして、やや甘いソースが使われるのが特徴です。

　そもそもの発端は、昭和25年頃に横手市内の焼きそば屋と地元の製麺所が協力して作り上げたのが始まりで、比較的お安い価格とそれ以上に美味しいと言うことで人気を得ました。これを利用して、平成12年以降に、横手やきそばを使った町おこしが始まり、B-1グランプリや各種イベントに登場し、全国区のご当地料理になったという経緯があります。

　食し方の特徴は、目玉焼きの黄身を崩して、ソースに絡めて食べるのが横手流です。また、付け合せが紅しょうがの代わりに福神漬けが付くのも特徴と言えます。

　ちなみに、横手市では、横手やきそば担当というセクションが産業振興・観光セクションに設けられていて、横手市内の焼きそばを覆面で食べ歩いて、その出来栄えを調査していると言う話があります。

　その甲斐があって、横手焼きそばは、「B-1グランプリ」に第1回から継続して出展していて、八戸市で開催された第1回（2006年）では2位でしたが、地元の横手市で行われた第4回（2009年）でゴールドグランプリ（優勝）を獲得ししています。

　焼きそばという極めてポピュラーな、料理とも言えない料理と言っても強いこだわりがあるのは面白いことです。

　一応、横手焼きそばのレシピをご紹介しましょう。材料と調味料は、茹で麺、豚ひき肉、キャベツ、玉子で、サラダ油、ウスターソース、とんかつソースとだし汁、それに福神漬です。

ウスターソース、とんかつソース、だし汁で焼きそばソースを作り、ボウルに水を入れて、作り方は、そこで麺をほぐします。なお、豚ひき肉は細かく切り、キャベツを食べやすいサイズに切ります。フライパンにサラダ油をひいて豚ひき肉とキャベツを弱火でさっと炒め、別のフライパンで目玉焼きを作ります。

　豚ひき肉とキャベツを炒めたフライパンに、ほぐした麺を入れてから焼きそばソースを加えて強火でさっと炒め、皿にとり、目玉焼きを乗せて福神漬を添えれば出来上がりです。これなら家庭でも手間をかけずに作れそうです。

　さて、横手焼きそばの横手市からは、どのような有名人が出ているかと見ますと。まずはセクシー系グラビアタレントの壇蜜があげられます。壇蜜のインターネットのHPの来訪者は非常に多いとのことで、テレビだったら高視聴率と言えるでしょう。

　元男子バレーボール選手でセッターを務めた宇佐美大輔が居るほか、往年の日本プロ野球で大投手だったヴィクトル・スタルヒンのお墓が旧雄物川町の崇念寺にあります。