大阪市 おせち 取り寄せ

　白みそ雑煮は、縁起物で、角が立たないように丸い餅を入れた、お正月の定番料理です。

　白みそ雑煮は、大阪に代々伝わる伝統的なお雑煮で、白味噌汁に丸餅を入れて、綺麗に形を整えた大根やにんじん、里芋などを加えたものです。お正月に食されることが多く、具材の形を丁寧に整えるのは、何事も角が立たないよう、丸くすると縁起をかついだためで、は元旦のお祝いには欠かせない大阪の郷土料理です。

　白みぞ雑煮の材料は、白玉粉、ふぐ白子、昆布だし、ゆず、白味噌、かつお出汁とお酒です。ほかには、にんじんや三つ葉、 ごぼうも用意します。

　白みそ雑煮のレシピ作り方は、白玉粉を水で、耳たぶのかたさになるまで練ります。それを伸ばして、白子を包み、沸かした昆布出汁に白玉を入れ、茹でであがったら氷水を入れたボウルに入れます。そのほかの材料は細切りして茹でておきます。

　かつおの出汁に酒を加え、白味噌を溶居て入れ、そこに白玉を入れて温めてから、お椀に入れてゆずを盛りつけると出来上がりです。なお、ふぐの白子の代わりにたらの白子でも構いません。また、お好みでしいたけや舞茸などのきのこ類を加えてもいいでしょう。

　いかがでしょうか、雑炊とも言えますしややお雑煮にも似ていますが、寒いお正月の朝やお昼に白みそ雑炊を啜ると身体が心から温まるような気がします。

　ここまでで、大阪府の郷土料理の定番でお正月料理でもある白みそ雑炊は出来上がりましたが、これを生み出した大阪府は、数多くの有名人や著名人も生み出しています。 ここでは芸能関係にスポットを当てて大阪府出身の有名人や著名人を一挙大公開しましょう。なお、順不同です。

　歌手では、柏原芳恵（大阪市西成区）、河合奈保子（大阪市住之江区）、堀ちえみ（堺市）奥村チヨ（池田市＝千葉県生まれ）、「ブギの女王」として一世を風靡した昭和期の歌手・笠置シヅ子（香川県生まれ）、金井克子（岸和田市＝出生地は中国・天津）、神野美伽（貝塚市）、川中美幸（吹田市）、和田アキ子（大阪市生野区）、綾戸智恵（大阪市阿倍野区）、そしてかの河島英五は東大阪市出身です。
　漫才やお笑いでは、ラサール石井（大阪市住吉区）、オール阪神（泉大津市）、オール巨人（大阪市）などで、女優や俳優も数が多く、秋野暢子（大阪市中央区＝旧南区）、有馬稲子（豊能郡池田町＝現池田市）、京マチ子（大阪市）、真矢みき（豊中市＝広島県生まれ）、沢口靖子（堺市）、八千草薫、ミス日本で女優の山本富士子（和泉市）、宍戸錠（大阪市北区）などです。
　ちなみにセクシーアイドル（？）の叶姉妹の叶恭子（大阪市城東区）、叶美香（出生地は愛媛県だが育ちは大阪＝松原市）もご紹介しておきます。