浜松市 おせち 取り寄せ

　うなぎの蒲焼きは、通常は家庭では作らないようで、最近はとみに高価になっているので、なかなか手が出せませんが、元来は一般に食されていました。うなぎの蒲焼きは全国のどこでもうなぎ専門店がありますが、これを家庭で作るのも乙なものでしょう。

　うなぎといえば浜名湖ですね。静岡県の浜名湖は明治時代から鰻の養殖地として知られていて、「浜名湖のうなぎ」は全国的にも有名です。また、食し方は、蒲焼きの他にも、タレを付けないで焼く白焼きやうなぎの佃煮、うな丼、うな重その他があります。なお、うなぎの焼き方は焼く前に蒸さない関西風と、一度蒸してから焼く関東風などがありますから、両方を試してみましょう。

　ちなみに、うなぎには天然ものと養殖ものがありますが、一般に出回っているのは養殖うなぎです。

　さて、勇気を出して家庭でうなぎの蒲焼きに挑戦してみましょう。

　材料のうなぎは、開いて骨や内臓を取り除き、串に刺したもので、それ醤油ベースのタレにつけて焼き上げます。

　うなぎの蒲焼きの作り方は、コンロや炭火で裏返しをしながら、タレをつけて焼きますが、肝心なのはタレです。

　タレの味は専門店それぞれが企業秘密のようですが、一般的にはお鍋に酒を入れて火にかけて、アルコールを飛ばします。その後で醤油と砂糖を入れて中火で10分ほど煮詰めます。

　ここではフライパンを使う方法で、フライパンを熱して、そこにタレを敷いいてうなぎを焼きます。注意するのは、表面が焦げない程度に裏返し焼き上げることです。これでも結構うなぎ屋さんの気分になれますから、生のうなぎが手に入ったら一度は試してみることをお勧めします。

　さて、うなぎ蒲焼きでご飯を頂き、静岡のお茶を飲みながら、静岡出身の有名人はと見ますと、大勢います。

　全部は紹介しきれませんから勘弁願うとして、野末陳平、木下惠介（浜松市）、研ナオコ（伊豆市・旧田方郡天城湯ヶ島町）、ピンク・レディー 増田惠子（静岡市）、早見優、秋吉久美子（富士宮市）、浅茅陽子（静岡市）、市毛良枝（伊豆市）、岸本加世子（島田市）、冨士真奈美（駿東郡清水町）、筧利夫（浜松市）、鶴田浩二（浜松市）、加藤剛（御前崎市）、里見浩太朗（富士宮市）、柴田恭兵（静岡市清水区）、ガダルカナル・タカ（伊豆市・旧田方郡天城湯ヶ島町）、そして今人気のサッカーでは、小野伸二（コンサドーレ札幌）が沼津市、川口能活（FC岐阜）が富士市、キングカズこと三浦知良（横浜FC）が静岡市葵区、中山雅史（元コンサドーレ札幌・元日本代表）が藤枝市の出身です。