おせちの鶏肉ロールのレシピと作り方｜正月料理の通販・お取り寄せランキングです！

　時代は移り行きますから、おせちもそれにつれていろいろと変化しています。

　和風のおせちでは今の私たちの口には物足りないこともあり、おせちで人気があるのが鶏肉ロール（チキンロール）です。

　ここで今ではおせちの定番とも言える鶏肉ロールのレシピと作り方の一例をご紹介します。なおレシピは5〜6人分です。

　材料は、鶏もも肉あるいは胸肉を2枚、人参は1/2本、ごぼうは20�pほど、インゲンは10本で、調味料は醤油が適量と、お酒とみりんも適量、砂糖は大匙で2さじ、それと七味唐辛子が少々です。これならどのご家庭でも揃うでしょう。

　鶏肉ロールの作り方は、まず鶏もも肉は、厚い部分は包丁でそいで、均一に広げます。人参とごぼうは8mmの棒状に切り、インゲンはそのままです。鶏肉は皮を下に向けてまな板に置き、包丁の背で叩いておきます。そのお肉の中央に人参とごぼうを置いて、端からくるりと巻いてタコ糸でぐるぐるとくくります。

　鍋に肉を入れてから、調味料とお水を入れますが、その量は少な目で、圧力鍋があれば便利ですが、中火で45分ほど煮ます。煮汁がほとんど無くなったら火を止めて冷まします。できれば味が沁みこむまで待ちましょう。これで出来上がりで、食べやすいように切ればOKです。